| К66 |
Корзун, В. Н.
Гігієна харчування [Текст] : підручник для вузів / В. Н. Корзун. – К. : КНТЕУ, 2003. – 236с. – 18.20.
В книзі висвітлено такі питання: основи гігієни харчування, гігієнічні вимоги до утримання підприємств ресторанного господарства, гігієнічна оцінка якості харчових продуктів, основи радіоекології,санітарно- гігієнічні вимоги до кулінарної обробки харчових продуктів, харчові отруєння.
|
