У дипломній роботі розглянуто дидактичні особливості вивчення технології приготування рибних страв І визначено особливості вивчення навчального матеріалу.Автором розкрито значення рибних страв у харчуванні людини,проведено аналіз програми та її методичного забезпечення, визначенодидактичні засоби та методи навчання, які у повній мірі можуть забезпечитивисоку ефективність навчання, здійснено відбір навчального матеріалу для вивчення теми, розкрито особливості вивчення навчального матеріалу, розроблено методичні рекомендації щодо проведення заняття з теми "Приготування риби вареної" а також наочність для підвищення ефективності проведення заняття та засвоєння знань учнями. Ключові слова: Обслуговуюча праця, риба варена, риба припущена, страва, розбирання риби, пластування риби.