Розглянуто товарознавчу характеристику борошна, різновиди страв української національної кухні із прісного тіста.Автором визначено місце теми у навчальному процесі і проведено аналіз програми та її методичного забезпечення, висвітлено засоби, дидактичні методи навчання, які сприяють високій ефективності навчання, здійснено відбір навчального матеріалу із національним компонентом для вивчення теми, розроблено методичні рекомендації щодо проведення заняття з теми "Приготування вареників" а також виготовлена наочність для підвищення ефективності проведення заняття та засвоєння знань учнями. Ключові слова: обслуговуюча праця, борошно, тісто, страва, вареники, начинка.