| В67 |
Волков, Ю. Ф.
Технология гостиничного обслуживания [Текст] : Учеб. пособие для студ. вузов / Ю. Ф. Волков. – 2-е изд. – Ростов н/Д : Феникс, 2005. – 384 с. – (Высшее образование). – 18.36.
Содержание: индустрия гостеприимства, специфика ресторанного производства, организационные структуры гостиничного хозяйства.
|
