| Б43 |
Белошапка, М. И.
Технология ресторанного обслуживания [Текст] : учебное пособие для образовательных учреждений начального проф. образования / М. И. Белошапка. – М. : Academia, 2004. – 224 c. – (Профессиональное образование). – 33.66.
Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Уделено внимание изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря, правилам сервировки стола и способам подачи блюд и напитков.
|
