| Н59 |
Нечаюк, Л. І.
Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент [Текст] : навч. посіб. для студ. вузів / Л. І. Нечаюк, Н. О. Нечаюк. – К. : ЦУЛ, 2006. – 348 с. – 26.00.
Висвітлено основні положення сучасної теорії менеджменту, розглянуто функції менеджменту та їх застосування у готельно-ресторанному бізнесі. Особливу увагу приділено плануванню, прогнозуванню прибутку і рентабельності, сітковому плануванню роботи підприємств сфери гостинності, методи дослідження попиту на послуги та продукцію.
|
