У дипломній роботі розглянуто теоретичні основи вивчення технології приготування виробів із борошна, а саме, харчова цінність і якість борошна, умови його зберігання, види тіста та їх склад, види та способи розпушування тістаАвтором проведено аналіз програми, відображено планування навчального процесу, здійснено відбір навчального матеріалу для вивчення теми, розроблено методичні рекомендації щодо проведення заняття з теми "Приготування виробів із борошна" (на прикладі приготування та оформлення бісквітного торта), а також наочність для підвищення ефективності проведення заняття та засвоєння знань учнями. Ключові слова : обслуговуюча праця, борошно, тісто, торт, напівфабрикат, тістечка, бісквіт, випічка.