У дисертації уточнено типи і види поточного контролю (побіжний, модульний, тематичний, рубіжний, експериментальний), які використовуються під час проведення самостійної роботи у коледжах. Взаємозв'язок між самостійною аудиторною і позааудиторною роботою забезпечується шляхом використання бінарних методів контролю (тестування, робота з зошитом, експериментальний). Визначено типи комп'ютерних програм, які є ефективними у самостійній роботі (навчальні, контролюючі і тренувальні). До особливостей самостійної роботи віднесено: професійна спрямованість на фах технолога харчування, використання індивідуальних модульних програм самопідготовки, звітність за результатами виконання завдань зі самопідготовки. Розроблено та експериментально перевірено модель організації контролю за самостійною роботою з фахових дисциплін студентів, до якої входять: специфічно-фахові принципи організації самостійної роботи студентів; типи, види і функції контролю; методи і засоби контролю; комплекс організаційно-педагогічних умов, які забезпечують ефективність запропонованої моделі (застосування модульно-рейтингової та інформаційної технологій; диференціація та індивідуалізація контролю; активізація пізнавальної самостійної діяльності студентів з використанням міжпредметних зв'язків; взаємозв'язок між видами, методами і формами контролю за самостійною аудиторной) і позааудиторною роботою). Ключові слова: організація контролю, педагогічні засади організації контролю, самостійна робота, фахові дисципліни, модель організації контролю за самостійною роботою, модульно-рейтингова та інформаційна технології навчання.