|
Старова, В. С. Коллоидно-химическое состояние белков в растворах додецилсульфата натрия в присутствии модификаторов [Текст] / В. С. Старова, С. А. Куличенко // Украинский химический журнал. – 2010. – № 1-2. – С. 118-125. – Аналитическая химия.
Исследовано влияние модифицирующих добавок электролита и гидротропа на взаимодействие додецилсульфата натрия с белками в водных растворах. Установлен характер изменения степени дисперсности растворов овальбумина, казеина и бычьего сывороточного альбумина в присутствии додецилсульфата натрия, салициловой кислоты и хлорида натрия при варьировании концентрационных и температурных условий. Показано разнонаправленное влияние салициловой кислоты и хлорида натрия на размеры формирующихся в мицеллярных растворах агрегатов. Высказано предположение о механизме мицеллярно-экстракционного концентрирования белков гидротроп-модифицированными фазами на основе додецилсульфата натрия.
|