| Ш96 |
Шумило, Г. І.
Технологія приготування їжі [Текст] : навчальний посібник для студ. навч. закл. І-ІІ рівнів акредитаціі / Г. І. Шумило. – К. : Кондор, 2011. – 506 с. – 75.00.
Описано різні способи і прийоми кулінарної обробки продуктів, приготування напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів відповідно до наукових досягнень раціонального і дієтичного харчування.
|
