| О-64 |
Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Текст] : підручник для студ. вузів / А. А. Мазаракі, Н. О. П'ятницька, Г. Т. П'ятницька [et al.] ; за заг. ред. Н. О. П'ятницької. – 2-ге вид., переробл. та доповн. – К. : ЦУЛ, 2011. – 579 с. – Лист МОНУ № 1/11-4874 від 08.06.2010 р. – 130.00.
Проаналізовано сутність організації процесу обслуговування у закладах ресторанного господарства різних типів і класів.
|
