В53 |
Висоцька, Л. Є. Формування професійної культури майбутніх фахівців кулінарного профілю у вищих професійних училищах [Текст] : автореф. дис. на здоб. наук. ступ канд. пед. наук : 13.00.04 - теорія і методика проф. освіти / Висоцька Людмила Євгенівна ; Ін-т пед. освіти і освіти дорослих НАПН України. – К., 2011. – 21 с.
У дисертації теоретично обґрунтовано концептуальні засади формування професійної культури майбутніх фахівців кулінарного профілю. Запропоновано авторську модель, що забезпечує створення освітньо-культурного середовища для творчого розвитку особистості майбутніх кондитерів, формування їхніх професійно важливих якостей під час теоретичного і виробничого навчання та професійно спрямованих позаурочних заходів.
Доведено ефективність педагогічних умов формування у майбутніх кондитерів професійної культури на основі впровадження авторського навчального курсу "Творчість в професії кондитер" та навчально-методичного комплексу, який охоплює тлумачний словник кулінара, систему творчих професійних завдань, програми майстер-класів, арт-студій, професійних факультативів, конкурсів професійної майстерності тощо.
|