Об'єкт дослідження: процес навчання учнів технології приготування кондитерських виробів. Розглянуто особливості методики навчання учнів технології приготування кондитерських виробів. Проведено аналіз програми і висвітлено теоретичні відомості про основні продукти для приготування кондитерських виробів та їх властивості, види тіста, причини виникнення дефектів тіста та способи усунення, кухонний посуд, інвентар, інструменти та їх застосування, розкрито форми та методи навчання, які використовуються у процесі навчання учнів технології кондитерського виробництва, розроблено методичні рекомендації щодо проведення заняття з теми "Приготування тістечок глазурованих" а також підготовлено наочність для підвищення ефективності проведення заняття та засвоєння знань учнями. Ключові слова: борошно, пісочні тістечка, випічка, глазур, інвентар.