| |
Кармазин, І. Я.
Вивчення учнями загальноосвітніх шкіл теплових процесів в кулінарії [Текст] : дипломна робота / І. Я. Кармазин ; ТНПУ ім. В. Гнатюка, інженерно-педагогічний ф-т ; наук. кер. В. В. Смільський. – Тернопіль, 2013.
Описані властивості харчових продуктів і сутність змін, які відбуваються у продуктах після теплової кулінарної обробки. Описані нові технології обробки харчових продуктів. Обґрунтовані і вибрані методи вивчення теми учнями ЗОШ. Розроблено план-конспект і методика проведення уроку. Розроблено тематичний план і методика проведення уроку.
Матеріали дипломної роботи можуть бути використані у будь-яких педагогічних навчальних закладах і для підвищення професійного рівня знань.
Ключові слова: харчування, білки, вуглеводи, теплова обробка, методи навчання, урок.
|
