Дисертація присвячена проблемі формування готовності майбутніх кухарів до професійної діяльності в курортно-оздоровчих комплексах. Обґрунтовано доцільність використання компетентнісного, креативного, народознавчого та культурологічного підходу. Виокремлено компоненти готовності майбутніх кухарів до професійної діяльності в курортно-оздоровчих комплексах (мотиваційний, когнітивний, операційний та особистісний), а також відповідні критерії, показники та рівні їх сформованості. Розроблено модель формування готовності майбутніх кухарів до професійної діяльності в курортно-оздоровчих комплексах і запропоновано низку форм і методів для її реалізації на практиці. Обґрунтовано педагогічні умови формування готовності майбутніх кухарів до професійної діяльності в курортно-оздоровчих комплексах (співпраця з роботодавцями та орієнтація професійної підготовки на їхні вимоги; внесення змін у варіативну частину змісту спеціальної технології та виробничого навчання шляхом упровадження тематичного блоку "Курортно-оздоровче харчування"; підвищення кваліфікації викладачів і майстрів виробничого навчання за допомогою спецкурсу "Підготовка майбутніх кухарів до професійної діяльності в курортно-оздоровчих комплексах"). Експериментальне дослідження дозволило зробити висновок про те, що зростання кількості учнів творчого рівня готовності до професійної діяльності за нашою методикою є закономірним процесом.