Дисертаційне дослідження присвячене проблемі професійно орієнтованого навчання хімії учнів професійно-технічних навчальних закладів кулінарного профілю. Наведено аналіз стану професійно орієнтованого навчання хімії в теорії та практиці професійно-технічних навчальних закладів кулінарного профілю. Теоретично обгрунтовано та розроблено методику професійно орієнтованого навчання хімії учнів професійно-технічних навчальних закладів кулінарного профілю. Для її реалізації загальноосвітній курс хімії доповнено навчальним матеріалом професійно орієнтованого змісту, розроблено професійно орієнтовані навчальні завдання з хімії, а передбачений чинною програмою з хімії для учнів загальноосвітніх навчальних закладів (рівень стандарту) учнівський хімічний експеримент, розширено за рахунок професійно орієнтованих хімічних дослідів. Експериментально перевірено та доведено педагогічну ефективність розробленої методики професійно орієнтованого навчання хімії учнів професійно-технічних навчальних закладів кулінарного профілю. Результати дослідження доведено до рівня створення навчально- методичного комплекту з хімії (навчальної програми, підручника та зошита для лабораторних дослідів і практичних робіт), який рекомендований МОН України до використання у професійно-технічних навчальних закладах.