В даній дипломній роботі розкриті теоретичні засади розвитку індустрії гостинності (поняття та підходи до їхнього трактування). Виявлене місце і роль готельно-ресторанного господарства у соціальній інфраструктурі туризму. Проаналізована методика дослідження готельно-ресторанного господарства на прикладі Закарпатської області. Розкриті природні, історичні, архітектурні та соціокультурні передумови розвитку туризму в Закарпатській області. Охарактеризовані особливості розвитку готельно-ресторанної складової туризму в регіоні дослідження. Проаналізовані основні показники діяльності закладів готельного типу та інших підприємств для короткотермінового проживання за період з 2000 до 2012 рр., а також діяльності закладів харчування за період з 2000 до 2012 рр. Виявлені проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного господарства в регіоні та подані рекомендації щодо подальшого розвитку туризму і готельно-ресторанного господарства в Закарпатській області Ключові слова : індустрія гостинності, готельно-ресторанне господарство, туристична інфраструктура, готельні послуги, заклади харчування, номерний фонд, якість обслуговування