В дипломній роботі розкриті теоретичні та методичні засади індустрії гостинності. Виявлені особливості організації безпеки в готелях та ресторанах. Проаналізовані методи дослідження основних компонентів туристичної інфраструктури. Виявлено основні передумови розвитку індустрії гостинності в Тернопільській області. Проаналізовані особливості функціонування ресторанного господарства в області. Охарактеризовані особливості розвитку готельної складової туризму в регіоні дослідження. Проаналізовані основні показники діяльності закладів готельного типу та інших підприємств для короткотермінового проживання за період з 1995 до 2012 рр. Здійснено аналіз основних показників діяльності ресторанного господарства. Виявлені проблеми індустрії гостинності в регіоні та накреслені перспективи її подальшого розвитку. Ключові слова : індустрія гостинності, готельне господарство, туристична інфраструктура, ресторанне господарство.