|
Брохівська, М. О. Екологічний моніторинг якості червоних та білих вин [Текст] : дипломна робота / М. О. Брохівська ; ТНПУ ім. В. Гнатюка, географ. ф-т ; наук. кер. Н. О. Лісова. – Тернопіль, 2016.
У роботі проведений екологічний моніторинг якості червоних та білих вин. Описана історія та проаналізовано загальні тенденції розвитку виноробства в Україні. Охарактеризовано технологію виробництва вина. Вказані основні методи фальсифікації вина. Досліджено вплив вина на здоров'я людини. Визначено якість червоних та білих вин в домашніх умовах та проаналізовано результати. Проведено та проаналізовано результати опитування споживачів що до вибору вина.
Ключові слова: вино, виноробство, якість, здоров'я, технологія, маркування, аналіз, зразок, показник.
|