У роботі подано поняття про гастрономічний туризм в Карпатському регіоні. Розглянуто перспективи та шляхи розвитку даного виду туризму на території регіону. Описано заходи, які покращують і просувають розвиток гастрономічного туризму на новий рівень. Гастрономічний туризм визначено одним з чинників економічного розвитку як країни, так і регіону, і вважається важливим засобом поглиблення інтеграційних процесів між країнами світу. Ключові слова: гастрономічний туризм, "діалог культур", гастрономічний тур, гастрономічний фестиваль, кулінарні традиції, страва, подорож.