В роботі подано детальний аналіз структури та здійснено опис сучасного стану хлібопекарського виробництва Тернопільського району Тернопільської області. Виявлено основні природні та соціально-економічні чинники, що впливають на його розвиток. Досліджено проблеми функціонування виробництва. Запропоновані окремі заходи оптимізації хлібопекарської промисловості району. Ключові слова: хлібопекарська промисловість, кондитерська промисловість, борошномельно-крупяна промисловість, зернове господарство, хлібзавод, хлібопекарня, міні-пекарня.