Об'єкт дослідження - професійна підготовка майбутніх фахівців готельно-ресторанного сервісу. Визначено основні категорії у професійний етиці фахівця готельно-ресторанного сервісу. Розкрито особливості правил роботи офіціанта у ресторанному сервісі. Охарактеризовано загальні правила і послідовність сервірування столів. Описано різноманіття різновидів келихів і фужерів. Розкрито специфіку організації навчального процесу у Вищому професійному училищі №19 м. Дрогобич. Розроблено конспект заняття з теми : "Сервірування столу (попередня) до сніданку" та виготовлено дидактичне унаочнення у вигляду навчального стенду "Різновиди келихів і фужерів". Ключові слова: фахівець готельно-ресторанної сфери, діловий етикет,професійна етика, сервірування.