Проведено комплексну оцінку медової продуктивності медоносної бджоли, описано продукцію бджільництва, вивчено особливості натурального меду і визначено якість меду з органолептичними і фізико-хімічними показниками. Встановлено, що за органолептичними показниками зразки натурального меду липового і гречаного сортів відповідають стандарту, і лише зразки квіткового меду мають незначні механічні домішки. Відмічено, що масова частка вологи в досліджуваному меді натуральному становить 17,8%, а вільна кислотність - 19,1, що не перевищує стандарти допустимих норм. Діастазне число досліджуваного продукту становить 12,6 од. Готе, що є основним показником цінності і натуральності продукції бджільництва. Ключові слова: бджола медоносна, мед, продукція бджільництва, органолептичні і фізико-хімічні показники