| О-97 |
Ощипок, І. М.
Кухні народів світу [Текст] : навчальний посібник для студ. вищ. навч. закл. / І. М. Ощипок, П. Х. Пономарьов, М. І. Філь. – Львів : Магнолія 2006, 2019. – 248 с. – (Вища Освіта України). – Гриф МОНУ.
Викладено загальнонаціональні й регіональні кухні народів країн світу, сировину, способи приготування і особливості споживання страв, а також організацію, форми, системи та методи обслуговування іноземних туристів у готельно-ресторанних комплексах України.
|
