| Е45 |
Економіка ресторанного господарства [Текст] : навчальний посібник для студ. вищ. навч. закл. / Н. О. Власова, Н. С. Краснокутська, О. А. Круглова, І. В. Мілаш ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Харків : Світ Книг, 2018. – 389 с. – Лист МОНУ 1/11-6610 від 08.04.13 р.
Розглянуто оекономічні питання щодо сутності та особливостей розвитку ресторанного господарства у сучасних умовах постіндустріального суспільства, глобалізації економічних відносин та інноваційних змін у технологіях виробництва кулінарної продукції та управління окремими підприємствами.
|
