Об'єктом дослідження єпроцес процес вивчення студентами професійно-технічних навчальних закладів холодильного устаткування. Розкрито призначення, будову та принципи роботи холодильного устаткування ресторанного господарства. Описано та узагальнено матеріали щодо влаштуванняхолодильних вітрин і камер, їх будови та правил експлуатації. Розроблено методичне забезпечення для вивчення даної теми студентами професійно-технічних навчальних закладів. Ключові слова: охолодження, холодильна машина, стаціонарні холодильні камери, збірні холодильні камери, заняття, методика. The object of the research is the process of studying the refrigeration equipment by students of vocational schools. The purpose, structure and working principles of the refrigeration equipment of the restaurant industry are revealed. Materials on the arrangement of refrigerating showcases and chambers, their structure and operating rules are described and summarized. A methodological support for the study of this topic by students of vocational schools is developed. Keywords: cooling, refrigerating machine, stationary refrigeration chambers, prefabricated refrigeration chambers, lessons, technique.