Об'єкт дослідження - фахова підготовка майбутніх спеціалістів сфери обслуговування. Визначено можливі шляхи розвитку естетичної компетентності у майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи в процесі вибору і виготовлення сервірувального оснащення. Розроблено методичні матеріали для застосування в процесі формування естетичної компетентності у майбутніх фахівців сфери обслуговування (технологічна карта на виготовлення сутажної прикраси для художнього оздоблення столової серветки, методична розробка лабораторної роботи) та виготовлено комплект столових серветок , використовуючи техніку сутаж. Ключові слова: естетична компетентність, сервірувальне оснащення, сутажна техніка. The object of the research is the professional training of the future service professionals. Possible ways of development of the aesthetic competence in the future specialists of the hotel and restaurant business in the process of training selecting and manufacturing of service equipment are identified. Methodical materials have been developed for using in the process of forming aesthetic competence in the future specialists of the service sector (technological map for production decorative table cloth; methodical synopsis of laboratory work) and a set of table napkins decorated with soutache technique is made. Keywords: aesthetic competence, serving equipment, soutache technique