Об'єкт дослідження - процес навчання майбутніх фахівців сфери послуг у закладах вищої освіти. Розглянуто структуру та методи процесу обслуговування у ресторанах, проаналізовано навчальну програму з дисципліни "Організація діяльності підприємств сфери послуг", розроблено зміст та методику навчання організації обслуговування у ресторанах із використанням інтерактивних методів та групової форми навчання, запропоновано дидактичні матеріали для проведення лабораторних робіт. Ключові слова: ресторан, послуги, технологічний процес, форми обслуговування, інтерактивні методи навчання. The object of research - the process of training future professionals in the field of higher education institutions. The consider the structure and methods of the restaurant service process, analysis of the curriculum on Discipline "Organization of activities of service enterprises", developed content and Methods of training the organization of service in restaurants using interactive methods and group form of training, it is proposed to didactic materials for laboratory works. Keywords: restaurant, services, technological process, forms of service, interactive methods of training.