Об'єктом дослідження єпроцес вивчення студентами професійно-технічних навчальних закладів харчоварильних котлів. Розкрито призначення, будову та принципи роботи різних видів харчоварильних котлів. Описано та узагальнено матеріали щодо їх будови, влаштування та правил експлуатації. Розроблено методичне забезпечення для вивчення даної теми студентами професійно-технічних навчальних закладів. Ключові слова: харчові продукти, теплова обробка,теплові апарати, харчоварильні котли, заняття, методика. The object of the study is the process of studying of food boilers by students of vocational schools. The purpose, structure and principles of operation of different types of food boilers are disclosed. Materials about their structure, arrangement and operating rules are described and summarized. A methodological support for the study of this topic by students of vocational schools is developed. Keywords: food, heat treatment, heating devices, boilers, lessons, technique.