У магістерській роботі представлені результати експериментального дослідження на зміну чисельності та виникнення домінантних летальних мутацій у D. melanogaster лінії Normal під впливом смакоароматичних харчових добавок м'ясних продуктів харчування "Indasia. Спеції для білих ковбасок гриль" та "Indasia. Ароматизатор зі смаком свинини" у рекомендованій дозі та дозі, збільшеній у 10 разів. Аналізуючи отримані результати встановлено, що виліт імаго D. melanogaster, отриманих на поживному середовищі з додаванням рекомендованої дози смакоароматичної добавки "Indasia. Спеції для білих ковбасок гриль" зменшився на 29,89%, порівняно з контрольною групою. Використання досліджуваної добавки у дозі, збільшеній у 10 разів, спричинило загибель усіх імаго. Додавання до поживного середовища рекомендованої дози смакоароматичної добавки "Indasia. Ароматизатор зі смаком свинини" викликало зменшення кількості нащадків на 45,9%, у порівнянні з контролем, а десятикратно збільшеної дози - на 49,68%, що свідчить про генотоксичну дію харчової добавки. Встановлено, що частота утворення ДЛМ у контролі становила 1,86%. Використання рекомендованої дози смакоароматичної харчової добавки "Indasia. Спеції для білих ковбасок гриль" у рекомендованій дозі спричинило підвищення частоти ДЛМ до 10,15%, доза, збільшена у 10 разів, спричинила загибель усіх особин. Додавання до поживного середовища смакоароматичної добавки "Indasia. Ароматизатор зі смаком свинини" у рекомендованій дозі викликало підвищення частоти утворення ДЛМ у D. melanogaster до 6,49%, у дозі, збільшеній у 10 разів - до 10,53%, що у 5,6 разів перевищує контрольну групу. Отже, досліджувані смакоароматичні харчові добавки мають активний генотоксичний вплив на D. melanogaster. Ключові слова: Drosophila melanogaster, смакоаромачні харчові добавки: "Indasia. Спеції для білих ковбасок гриль", "Indasia. Ароматизатор зі смаком свинини", чисельність, ДЛМ.