Дисертацію присвячено проблемі формування професійної компетентності майбутніх бакалаврів готельно-ресторанної справи засобами інноваційних технологій навчання в процесі професійної підготовки. У роботі розглянуто наукову літературу з даної проблеми, здійснено теоретичний аналіз компетентнісного підходу у сучасній освіті та уточнено зміст і структуру досліджуваної дефініцій. Визначено особливості формування професійної компетентності майбутніх бакалаврів готельно-ресторанної справи та використання інноваційних технологій у практиці їх підготовки, критерії, компоненти та рівні професійної компетентності майбутніх бакалаврів готельно-ресторанної справи у процесі професійної підготовки. Теоретично обґрунтовано та експериментально перевірено педагогічні умови формування професійної компетентності майбутніх бакалаврів готельно- ресторанної справи засобами інноваційних технологій навчання, які реалізовувалися втри етапи: підготовчий, базовий, інтеграційний. Розроблено і впроваджено в практику роботи модель формування професійної компетентності майбутніх бакалаврів готельно-ресторанної справи засобами інноваційних технологій навчання.