Проаналізовано інституційне й організаційне забезпечення освітньої діяльності італійських університетів, в яких здійснюються підготовка майбутніх фахівців зі спеціальності «Туризм», шляхом розв’язання завдань щодо аналізу нормативно-правових документів таких ЗВО, представлення інституційного та організаційного забезпечення освітньої діяльності та виявлення їх особливостей, що є запорукою їх успішного функціонування. Досліджено нормативно-правові акти італійських ЗВО, що входять у світовий рейтинг Shanghai Academic Ranking of World Universities (станом на 2020 р.), зокрема законодавчу база системи вищої освіти Італії, статутні та внутрішньоуніверситетські документи тощо з урахуванням вимог Болонського процесу. Виявлено особливості інституційного та організаційного забезпечення освітньої діяльності італійських ЗВО – статутні, які є основою діяльності ЗВО; адміністративні, що регулюють адміністративний сектор університетів; організаційні та фінансові, які регламентують трудові відносини академічного та адміністративного персоналу, фінансову й іншу діяльність тощо. З-поміж структурних одиниць основу італійських ЗВО, що здебільшого є цілком тотожною, входять ректор, академічний сенат, рада директорів та адміністративні департаменти, перелік яких визначається університетом З’ясовано цілі освітніх програм зі спеціальності «Туризм» кожного з п’яти рейтингових ЗВО – Римський університет «Ла Сапіенца» (SAPIENZA Universita degli Studi di Roma «La Sapienza»), Університет Перуджі (Universita degli Studi di Perugia), Генуезький університет (Universita degli studi di Genova), Катанійський університет (Universita degli Studi di Catania), Римський університет «Тор Вергата» (Universita degli Studi di Roma «Tor Vergata») та здійснено аналіз головних професійних орієнтацій випускників відповідних університетів.