У роботі проаналізовано структуру гастрономічних туристичних потоків Одеської області. Для підготовки теоретичного розділу роботи опрацьовано вітчизняні праці. Виявлено види гастрономічного туризму в Одеській області серед інших адміністративно-територіальних одиниць України за видами туризму. Проведено дослідження розподілу туристів за видами туризму та метою поїздки. Ключові слова: види туризму, гастрономічний туризм, гастрономічні тури, Одеська область. The structure of gastronomic tourist flows of Odessa region is analyzed in the work. For preparation of the theoretical section of work domestic works are processed. Types of gastronomic tourism in the Odessa region among other administrative-territorial units of Ukraine by types of tourism are revealed. A study of the distribution of tourists by type of tourism and purpose of travel. Key words: types of tourism, gastronomic tourism, gastronomic tours, Odessa region.