В роботі представлено місце гастрономічного туризму в структурі туризму, визначено чинник та фактори, що впливають на його функціонування. Проаналізовано передумови розвитку гастрономічного туризму в Польщі, Обґрунтовано регіональні особливості формування кухні Польщі. Виділено перелік типових продуктів, що є основою розвитку гастрономії Польщі. Здійснено регіональний аналіз відмін формування гастрономічного туризму в країні. Досліджено сайти польських туристичних агенцій, які формують тури гастрономічного спрямування. Здійснено огляд гастрономічних фестивалів країни. Ключові слова: гастрономічний туризм, національні страви, гастрономічні тури, Польща. The paper presents the place of gastronomic tourism in the structure of tourism, identifies the factors and factors influencing its functioning. The preconditions for the development of gastronomic tourism in Poland are analyzed, the regional peculiarities of the formation of Polish cuisine are substantiated. The list of typical products that are the basis for the development of Polish gastronomy is highlighted. The regional analysis of differences of formation of gastronomic tourism in the country is carried out. The sites of Polish travel agencies that form gastronomic tours have been studied. A review of the country's gastronomic festivals. Key words: gastronomic tourism, national dishes, gastronomic tours, Poland.