| Б90 |
Булатова, С.
Рукописна Polonica: Podrozne potrawy z postem – пам’ятка з історії кулінарії середини ХVII ст. у фондах Інституту рукопису Національної бібліотеки України імені В. І. Вернадського [Текст] : монографія / С. Булатова ; відп. ред. Л. А. Дубровіна. – Київ : НБУВ, 2022. – 258 с.
Монографію присвячено дослідженню галицької рукописної збірки "Podrozne potrawy z postem" середини ХVІІ ст. та власне публікації її рецептур старопольською мовою. У виданні розглянуто кодикологічний аспект рукописної збірки, питання щодо складу, авторства рецептур, виконано їхній історико-філологічний аналіз.
|
