Дисертація присвячена проблемі формування у майбутніх учителів трудового навчання фахових понять з основ кулінарії. Автором визначено місце знань фахових понять з основ кулінарії у підготовці майбутнього вчителя, проаналізовано сучасний стан проблеми, виокремлено п'ять етапів (підготовчо-мотиваційний, розрізнення головних і другорядних ознак поняття, визначення поняття, оперування поняттям, систематизація понять), що сприятимуть формуванню фахових понять у студентів. Уточнено категорії "поняття", "фахове поняття", "формування фахових понять з основ кулінарії". Запропоновано комплекс форм, методів і засобів, спрямованих на засвоєння студентами понять. Обґрунтовано рівні сформованості фахових понять з основ кулінарії у майбутніх учителів трудового навчання та розроблено і впроваджено у навчальний процес вищих навчальних закладів модель і методику формування у майбутніх учителів трудового навчання фахових понять з основ кулінарії.