Дослідження присвячено комплексному аналізу проблем та перспектив організації гастрономічного туризму в Україні. В роботі охарактеризовано поняття та сутність гастрономічного туризму; розглянуто фактори, які впливають на стратегічний розвиток гастрономічного туризму; проведено аналіз сучасного стану гастрономічного туризму в світі. Розглянуто умови і організація гастрономічного туризму в Україні, охарактеризовано напрямки гастрономічного туризму в Україні. Розглянуто гастрономічні тури по Україні, досліджено проблеми організації українського гастрономічного туризму. Проаналізовано тенденції та перспективи розвитку гастрономічного туризму в Україні. Розроблено гастрономічний тур по Рівненщині. Туризм, види туризму, гастрономічний туризм, гастрономічний тур.