В роботі представлено місце гастрономічного туризму в структурі туризму, визначено чинник та фактори, що впливають на його функціонування. Проаналізовано передумови розвитку гастрономічного туризму в Польщі, Обґрунтовано регіональні особливості формування кухні Польщі. Виділено перелік типових продуктів, що є основою розвитку гастрономії Польщі. Здійснено регіональний аналіз відмін формування гастрономічного туризму в країні. Досліджено сайти польських туристичних агенцій, які формують тури гастрономічного спрямування. Здійснено огляд гастрономічних фестивалів країни. Ключові слова: гастрономічний туризм, національні страви, гастрономічні тури, Польща.