| Б91 |
Бурак, В. Г.
Теоретичні і методичні основи підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи в закладах вищої освіти [Текст] : дис. на здоб. наук. ступеня д-ра. пед. наук : 13.00.04- теорія і методика професійної освіти / Бурак Валентина Геннадіївна ; Херсонський держ. ун-т ; Тернопільський нац. пед. ун-т ім. В. Гнатюка ; наук. консультант : Н. В. Слюсаренко. – Херсон, 2023. – 521 с. – Додатки : с. 522-654. – Бібліогр. : с. 434-521.
Уперше науково обгрунтовано теоретичні і методичні основи підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи в закладах вищої освіти. Розроблено концепцію, спроектовано й експериментально перевірено структурно-функціональну модель системи підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи в закладах вищої освіти. Обгрунтовано систему професійної підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи, яка грунтується на креативно-компетентнісній парадигмі; концептах: методологічному; теоретичному; технологічному; практичному.
Розроблено педагогічне забезпечення процесу професійної підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи в закладах вищої освіти; визначено педагогічні умови. Створено діагностичний інструментарій для оцінювання рівнів готовності майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи до професійної діяльності. Визначено критерії, показники та охарактеризовано рівні готовності майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи до професійної діяльності. Доведено ефективність структурно-функціональної моделі системи підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної і пранії до професійної діяльності.
Ключові слова: професійна підготовка, майбутні фахівці, готельно-ресторанна справа. заклад вищої освіти, система підготовки фахівців готельно-ресторанної справи, готовність до професійної діяльності.
|
