У кваліфікаційній роботі проаналізовано сутність та принципи ведення органічного землеробства. Проаналізовано переваги та виклики органічного землеробства з точки зору технології отримання органічної продукції. Досліджено розвиток органічного землеробства в Україні. Встановлено вплив органічного землеробства на стан ґрунтів завдяки відмові від синтетичних речовин та сівозміні. Особливу увагу приділено питанням зменшеного впливу органічного землеробства на клімат та потенціалу його адаптації до глобальних кліматичних змін. Ключові слова: органічне землеробство, органічні продукти, збереження ґрунтів, зміни клімату, адаптація, сталий розвиток.