| Ш96 |
Шумило, Г. І.
Технологія приготування їжі [Текст] : навчальний посібник для студ. навч. закл. І-ІІ рівня акредитації / Г. І. Шумило. – К. : Кондор, 2003. – 506 с. – 35.00.
В книзі розглянуто такі проблеми: види кулінарної обробки продуктів,обробка овочів і грибів, обробка риби і нерибних морепродуктів, обробка птиці і дичини, основи лікувального харчування, харчування школярів і учнів ПТУ.
|
