| |
Заставецька, Л.
Кулінарна географія як науковий напрям нового світу туризму [Текст] / Л. Заставецька, Я. Мариняк, Н. Стецько
// Наукові записки Тернопільського державного педагогічного університету ім. В. Гнатюка. Сер. Географія. – 2024. – Вип. 1 (56). – С. 121–129. – Бібліогр. наприкінці ст.
Розглянуто питання кулінарної географії, географії харчування, кулінарного туризму, географії туристичного харчування, географії видів кулінарного туризму (гастрономічного туризму, географії вина, пива, кави тощо) та їх представлення у відповідних публікаціях. З’ясовано, що трактування кулінарної географії як наукової дисципліни історично склалися різночитання в україномовній та франко-англомовній та інших мовах. Встановлено, що кулінарна географія - це системний, мультидисциплінарний, інтегрований підхід до дослідження народного харчування як важливого елементу матеріальної культури. Народне харчування – важливий елемент матеріальної культури. Проаналізовано зв'язок наявних дисциплін, а саме географія харчування, кулінарний туризм, кулінарна географія, харчування в туризмі, гастрономічний туризм є синонімами, або складовими частинами того чи іншого напряму досліджень. Розроблені перспективи розвитку цієї науки.
|
