Електронний каталог

• Класифікатори
• Міжфахові дисципліни (б)

Етнічні кухні (015.16; 241)

Документи:

• Венгерская кухня [Текст]. – Харьков : Каравелла, 1994. – 240 c. – (Кулинарное искуство народов мира). – ISBN 5-7664-0984-2 : 55000,00.
• Енциклопедія української кухні [Текст] / ред.-уклад. Л. М. Безусенко. – Донецьк : Сталкер, 2003. – 512 с. – (Національна кухня). – ISBN 966-596-473-9 : 29.80.
• Закарпатські народні страви [Текст] / упоряд. М. А. Мицько. – Ужгород : Карпати, 1990. – 246 с. – ISBN 5-7757-0147-Х : 3,20.
• Лучшие рецепты украинской кухни [Текст] : вкусно, питательно, полезно / [сост. Л. В. Дмитренко]. – Донецк : Мультипресс, 2007. – 288 с. – ISBN 966-519-031-8 : 26,00.
• Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян [Текст] / Сост. М.А. Маркевич. – К. : Час, 1992. – 192 с. – ISBN 5-88520-111-0 : 14.89.
• Польская кухня [Текст]. – Харьков : Каравелла, 1993. – 255 с. – (Кулинарное искусство народов мира). – ISBN 5-7364-0979-6 : 55.000.
• Рецептура і технологія приготування страв української кухні [Текст]. – К. : Техніка, 1968. – 358 с. – 1,32.
• Украинские народные блюда [Текст]. – К. : Доверие, 1992. – 175 с. – (Хозяйкина библиотека). – ISBN 5-7707-2377-7 : 4416,00.
• Українська національна кухня [Текст] / [ред.-уклад. Л. М. Безусенко]. – [Донецьк] : Сталкер, 2001. – 287 с. – (Кулінарія). – ISBN 966-596-462-3 : 25,00.
• Українські страви [Текст] / упоряд. Б. Н. Фік. – Харків : Світовид ; Київ : Таст-М, 2002. – 256 с. – ISBN 966-7921-25-Х.
• Українські страви [Текст] / под ред. Б. В. Проник. – Тернопіль, 1992. – 44 с. – 50,00.
• Хімія й основи технології виробництва продуктів харчування [Текст] : Навч.-метод. посіб. / Є.С.Колос та ін. – Львів : ЛДУ, 1998. – 126с. – 5.00.
• Хімія й основи технології виробництва продуктів харчування [Текст] : Навч.-метод. посіб. Ч.2 / Л.О.Ковальчук та ін. – Львів : ЛДУ, 1998. – 163с. – 5.00.
• Архипов, В. В. Этнические кухни [Текст] : особенности культуры и традиций питания народов мира : учебное пособие для студ. высш. учеб. заведений / В. В. Архипов. – Киев : ЦУЛ, 2019. – 234 с. – ISBN 978-617-673-417-8.
• Архипов, В. В. Этнические кухни [Текст] : особенности культуры и традиций питания народов мира : учебное пособие для студ. высш. учеб. заведений / В. В. Архипов. – Киев : ЦУЛ, 2016. – 234 с. – ISBN 978-617-673-417-8 : 110.00.
• Васильев, Ф. И. Двести пятьдесят блюд китайской кухни [Текст] / Ф. И. Васильев. – М. : Госторгиздат, 1959. – 208 с. : илл. – 1,00.
• Волощук, Г. А. Особенности кухни народов мира [Текст] / Г. А. Волощук, А. В. Ничипоренко. – 2-е изд., доп. – К. : Рэклама, 1990. – 128 с. – ISBN 5-88-520-049-1 : 1,10.
• Українська кухня [Текст] / М. І. Георгієвський, М. Є. Мельман, О. А. Шадура, О. І. Шемякінський. – 3-тє вид., доповн. – К. : Техніка, 1970. – 305 с. – 2,91.
• Українська кухня [Текст] / М. І. Георгієвський, М. Є. Мельман, О. А. Шадура, О. І. Шемякінський. – 3-е вид., доп. – К. : Мистецтво, 1992. – 304 с. – ISBN 5-7715-0626-5 : 138,00.
• Головков, А. Є. Разносолы деревенской кухни [Текст] / А. Є. Головков. – М. : Росагропромиздат, 1989. – 240 с. – ISBN 5-260-00194-Х : 3,00.
• Димань, Т. М. Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів [Текст] : підручник для студ. вищ. навч. закл. / Т. М. Димань, Т. Г. Мазур. – К. : Академія, 2011. – 520 с. – (Альма-матер). – ISBN 978-966-580-346-1 : 66.00.
• Дорохіна, М. О. Технологія продукції харчування у таблицях і схемах [Текст] : навчальний посібник для студ. вищ. навч. закл. / М. О. Дорохіна, Т. В. Капліна. – Київ : Кондор, 2010. – 280 с. – Лист МОНУ № 1.4/18-Г-1059 від 05.07.2007 р. – ISBN 978-966-357-148-1.
• Доцяк, В. С. Українська кухня: Технологія приготування страв [Текст] : підручник / В. С. Доцяк. – К. : Вища шк., 1995. – 550 с. – ISBN 5-11-004213-6 : 7,50.
• Токсичні речовини у харчових продуктах та методи їх визначення [Текст] : підручник / А. А. Дубініна, Л. П. Малюк, Г. А. Селютіна [et al.] ; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. – Київ : Професіонал, 2007. – 384 с. – Лист МОНУ №14/18.2-1072 від 28.04.2006 р. – ISBN 978-966-370-054-0 : 52,00.
• Основи фізіології та гігієни харчування [Текст] : підручник для студ. вищ. навч. закл. / Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, В. С. Артеменко [et al.]. – Суми : Унів. кн., 2009. – 558 с. – Лист МОНУ № 1.4/18-Г-727 від 31.03.2008 р. – ISBN 978-966-680-427-6 : 75.00.
• Зубар, Н. М. Основи фізіології та гігієни харчування [Текст] : підручник / Н. М. Зубар. – Київ : Кондор, 2018. – 444 с. – ISBN 978-617-7582-90-7.
• Зубар, Н. М. Фізіологія харчування [Текст] : практикум : навчальний посібник для студ. вищ. навч. закл. / Н. М. Зубар, Ю. В. Руль, М. К. Булгакова. – Київ : ЦУЛ, 2019. – 208 с. – Лист МОНУ № 2/1145 від 10.07.2014 р. – ISBN 978-611-01-0423-4 : 30.00.
• Карсекіна, В. В. Страви української кухні [Текст] : навчальний посібник / В. В. Карсекіна, Л. М. Скрипка. – К. : Вища шк., 1993. – 239 с. – ISBN 5-11-004206-3 : 13440,00.
• Клиновецька, З. Страви й напитки на Україні [Текст] / З. Клиновецька. – К. : Час, 1991. – 218 с. – ISBN 5-88520-094-7 : 6,00.
• Кольорово, О. Жива українська кухня [Текст] : у 2-х т. Т. 1 / О. Кольорово. – Кременчук : NOVABOOK, 2022. – 264 c. – ISBN 978-617-639-324-5.
• Корзун, В. Н. Гігієна харчування [Текст] : підручник для вузів / В. Н. Корзун. – К. : КНТЕУ, 2003. – 236с. – ISBN 966-629-061-8 : 18.20.
• Кравцов, І. С. Домашнє консервування і зберігання харчових продуктів [Текст] / І. С. Кравцов. – Одеса : Маяк, 1967. – 260 с. – 1,05.
• Марин, Санда Кулинарное искусство и румынская кухня [Текст] / Санда Марин ; пер. с румын. : М. Петровский., П. П. Платонов. – Изд. 2-е. – Бухарест : Изд-во лит-ры на иностранных яз., 1958. – 436 с.
• Ощипок, І. М. Кухні народів світу [Текст] : навчальний посібник для студ. вищ. навч. закл. / І. М. Ощипок, П. Х. Пономарьов, М. І. Філь. – Львів : Магнолія 2006, 2019. – 248 с. – (Вища Освіта України). – Гриф МОНУ. – ISBN 978-617-574-111-5.
• Павлоцька, Л. Ф. Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів [Текст] : навчальний посібник для студ. вузів / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Л. Р. Димитрієвич. – Суми : Університетська кн., 2007. – 441 с. – ISBN 978-966-680-347-7 : 45.00.
• Фізіологія харчування [Текст] : практикум : навчальний посібник для студ. вищ. навч. закл. / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Є. Я. Левітін [et al.]. – Суми : Університетська книга, 2020. – 152 с. – Лист МОНУ № 1.4/18-Г-87.1 від 10.01.2009 р. – ISBN 978-611-01-0423-4.
• Павх, С. П. Практикум з курсу "Основи фізіології та гігієни харчування" [Текст] : навчально-методичний посібник / С. П. Павх. – Тернопіль : ТДПУ, 2004. – 55 с.
• Павх, С. П. Практикум з курсу "Технологія приготування їжі" [Текст] : навчально-методичний посібник / С. П. Павх. – Тернопіль : ТДПУ, 2004. – 143 с.
• Павх, С. П. Технологія приготування їжі. Культура харчування [Текст] : методичні рекомендації / С. П. Павх. – Тернопіль : [ТНПУ], 2015. – 64 с. – 7.00.
• Павх, С. П. Фізіологія харчування [Текст] : практикум : навчальний посібник / С. П. Павх, О. І. Боднар. – Тернопіль : ТНПУ ім В. Гнатюка, 2021. – 100 с.
• Павх, С. П. Фізіологія харчування [Текст] : практикум : навчальний посібник / С. П. Павх, О. І. Боднар. – Тернопіль : ТНПУ ім В. Гнатюка, 2020. – 93 с.
• Болгарская национальная кухня [Текст] : пер. с болг. / Л. Петров, Е. Малчев, С. Узунова, Н. Джелепов. – София : Земиздат, 1988. – 384 c. – 2,90.
• Пономарьов, П. Х. Генетично модифікована продовольча сировина і харчові продукти, вироблені з її використанням [Текст] : навч. посіб. для студ. вузів / П. Х. Пономарьов, І. В. Донцова. – К. : ЦУЛ, 2009. – 126 с. – Лист МОНУ № 1.4/18-Г-1835 від 14.08. 2008 р. – ISBN 978-966-364-856-9 : 26.00.
• Ростовський, В. С. Кухні народів світу [Текст] : підручник для студ. 2 та 4 курсів спеціальності "готельно-ресторанне господарство" / В. С. Ростовський. – Київ : Кондор, 2018. – 502 с. – ISBN 978-617-7278-78-7.
• Ростовський, В. С. Сучасна українська кухня [Текст] : [навчальний посібник] / В. С. Ростовський. – Київ : Кондор, 2018. – 134 с. – ISBN 978-966-2781-78-6.
• Сирохман, І. В. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : навчальний посібник для студ. вищих навч. закладів / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; МОН України, Львівська комерційна академія. – Київ : ЦУЛ, 2019. – 544 с. – ISBN 978-966-364-803-3.
• Смоляр, В. І. Фізіологія та гігієна харчування [Текст] : підручник для студ. технол. спец. / В. І. Смоляр. – К. : Здоров'я, 2000. – 336 с. – ISBN 5-311-01193-9 : 22.40.
• Фельдман, И. А. Кухня народов СССР [Текст] / И. А. Фельдман. – Киев : Час, 1990. – 320 с. – ISBN 5-88520-098-Х : 20.00.
• Фельдман, И. А. Зарубежная кухня [Текст] / И. А. Фельдман. – К. : Реклама, 1980. – 192 с. – (Акт спис.).
• Фесенко, Г. П. Блюда иностранной кухни [Текст] / Г. П. Фесенко, П. И. Куцелепо, П. А. Василюк ; под ред. В. М. Бурлакова. – К. : Вища шк., 1972. – 165 с.

1   2