Електронний каталог

• Класифікатори
• Міжфахові дисципліни (б)

Основи технології і фізіології харчування (014.10)

Документи:

• Українські страви [Текст] / упоряд. Б. Н. Фік. – Харків : Світовид ; Київ : Таст-М, 2002. – 256 с. – ISBN 966-7921-25-Х.
• Українські страви [Текст] / под ред. Б. В. Проник. – Тернопіль, 1992. – 44 с. – 50,00.
• Українська кухня [Текст] / М. І. Георгієвський, М. Є. Мельман, О. А. Шадура, О. І. Шемякінський. – 3-е вид., доп. – К. : Мистецтво, 1992. – 304 с. – ISBN 5-7715-0626-5 : 138,00.
• Дорохіна, М. О. Технологія продукції харчування у таблицях і схемах [Текст] : навчальний посібник для студ. вищ. навч. закл. / М. О. Дорохіна, Т. В. Капліна. – Київ : Кондор, 2010. – 280 с. – Лист МОНУ № 1.4/18-Г-1059 від 05.07.2007 р. – ISBN 978-966-357-148-1.
• Доцяк, В. С. Українська кухня: Технологія приготування страв [Текст] : підручник / В. С. Доцяк. – К. : Вища шк., 1995. – 550 с. – ISBN 5-11-004213-6 : 7,50.
• Дудченко, Л. Г. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения [Текст] : справочник / Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков, В. В. Кривенко. – К. : Наук. думка, 1989. – 304 с. – ISBN 5-12-000483-0 : 1.30.
• Карсекіна, В. В. Страви української кухні [Текст] : навчальний посібник / В. В. Карсекіна, Л. М. Скрипка. – К. : Вища шк., 1993. – 239 с. – ISBN 5-11-004206-3 : 13440,00.
• Клиновецька, З. Страви й напитки на Україні [Текст] / З. Клиновецька. – К. : Час, 1991. – 218 с. – ISBN 5-88520-094-7 : 6,00.
• Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : навчальний посібник для студ. вищ. навч. закл. / Г. М. Лисюк, О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук [et al.] ; за заг. ред. Г. М. Лисюк. – Суми : Унів. кн., 2009. – 464 с. – Лист МОНУ № 1.4/18-Г-755 від 02.04.2008 р. – ISBN 978-966-680-437-5 : 65.00.
• Маслов, Л. О. Кулінарія [Текст] : підручник для шкіл кулінарного учнівства / Л. О. Маслов. – 2-е вид. – К. : Держтехвидав, 1959. – 340 с. – 0,65.
• Матіос, М. В. Кулінарні фіглі [Текст] / М. В. Матіос ; худож. С. Іванов. – Львів : Піраміда, 2009. – 208 с. – ISBN 978-966-441-131-5 : 67.50.
• Павх, С. П. Практикум з курсу "Основи фізіології та гігієни харчування" [Текст] : навчально-методичний посібник / С. П. Павх. – Тернопіль : ТДПУ, 2004. – 55 с.
• Павх, С. П. Практикум з курсу "Технологія приготування їжі" [Текст] : навчально-методичний посібник / С. П. Павх. – Тернопіль : ТДПУ, 2004. – 143 с.
• Павх, С. П. Технологія приготування їжі. Культура харчування [Текст] : методичні рекомендації / С. П. Павх. – Тернопіль : [ТНПУ], 2015. – 64 с. – 7.00.
• Ростовський, В. С. Кухні народів світу [Текст] : підручник для студ. 2 та 4 курсів спеціальності "готельно-ресторанне господарство" / В. С. Ростовський. – Київ : Кондор, 2018. – 502 с. – ISBN 978-617-7278-78-7.
• Ростовський, В. С. Сучасна українська кухня [Текст] : [навчальний посібник] / В. С. Ростовський. – Київ : Кондор, 2018. – 134 с. – ISBN 978-966-2781-78-6.
• Ростовський, В. С. Помічник кухаря [Текст] : навчальний посібник / В. С. Ростовський, Н. І. Красноход. – Київ : Кондор, 2018. – 342 с. – ISBN 978-966-2781-49-6.
• Сирохман, І. В. Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. – Вид. 2-ге, стер. – Київ : Світ Книг, 2019. – 713 с. – Лист МОНУ № 1/11-12 699 від 02.08.12 р. – ISBN 978-966-2678-40-6 : 25.00.
• Сирохман, І. В. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : навчальний посібник для студ. вищих навч. закладів / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; МОН України, Львівська комерційна академія. – Київ : ЦУЛ, 2019. – 544 с. – ISBN 978-966-364-803-3.
• Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Текст] : підручник для учнів ПТУ / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. – 2-е вид., стер. – К. : Вища школа, 1992. – 270 с. – ISBN 5-11-004159-8 : 50.00.
• Старцев, І. О. Пряні рослини в кулінарії [Текст] : Смачно, ароматно, корисно / І. О. Старцев. – К. : Реклама, 1969. – 34 с. – 0,14.
• Шумило, Г. І. Технологія приготування їжі [Текст] : навчальний посібник для студ. навч. закл. І-ІІ рівнів акредитаціі / Г. І. Шумило. – К. : Кондор, 2011. – 506 с. – ISBN 966-8251-06-7 : 75.00.