Електронний каталог

• Класифікатори
• П

Переробка плодів і овочів 36.91

Документи:

• Переработка и хранение плодов и овощей [Текст] : сб. технологических инструкций, рецептур и производственных нормативов / [сост. : А. Г. Выщепан, М. Е. Мельман, О. Н. Делова]. – 3-е изд., доп. и перераб. – К. : Гостехиздат, 1962. – 292 с. – 0,69.
• Анохіна, В. І. Довідник по переробці овочевих і баштанних культур [Текст] / В. І. Анохіна, Т. Л. Сердюк. – К. : Урожай, 1973. – 352 с. – 0,93.
• Бочарова, Оксана Володимирівна Наукове обгрунтування методології формування та контролю якості дисперсних систем продуктів перероблення плодів та овочів [Текст] : автореф. дис. на здоб. наук. ступ. д-ра техн. наук : 05.18.15 - товарознавство / Бочарова Оксана Володимирівна ; Київський нац. торговельно-економічний ун-т. – К., 2010. – 38 с.
• Технологія домашнього консервування [Текст] / А. С. Жвалевський, Г. М. Євстигнєєв, З. П. Камнєва [et al.]. – 6-е вид., виправ. і доп. – К. : Техніка, 1986. – 135с. – 0,80.
• Котоусова, А. М. Вяленые фрукты и овощи [Текст] / А. М. Котоусова, Н. Г. Котоусов. – 2-е изд., прераб. и доп. – М. : Росагропромиздат, 1989. – 141с. – ISBN 5-206-00208 : 0,70.
• Лисанюк, В. Г. Сушіння - найпростіший спосіб переробки плодів і ягід [Текст] / В. Г. Лисанюк // Дім, сад, город. – 2011. – № 7. – С. 18-19.
• Лисанюк, В. Г. Придатність плодів нових сортів яблуні для виготовлення натурального соку [Текст] / В. Г. Лисанюк, Т. І. Войтюк // Вісник аграрної науки. – 2013. – № 1. – С. 68–70. – Бібліогр. в кінці ст.
• Мазур, В. В. Класифікація витрат у плодово-ягідному виробництві [Текст] / В. В. Мазур // Вісник аграрної науки. – 2007. – № 9. – С. 77-79.
• Наместников, А. Ф. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. – 4-е испр. и доп. изд. – М. : Пищевая промышленность, 1965. – 231 с. – 0,35.
• Наместников, А. Ф. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. – М. : Пищепромиздат, 1956. – 168 с. – 0,42.
• Орлов, И. И. Березовый сок [Текст] / И. И. Орлов, В. П. Рябчук. – М. : Лесная промышленность, 1982. – 56 с. – 0,20.
• Петров, К. П. Методы биохимии растительных продуктов [Текст] : учебное пособие для студ. технолог. спец. / К. П. Петров. – К. : Вища шк., 1978. – 224 с. – 0,75.
• Платковская, В. М. Сохранение витамина С при производстве плодо-ягодных соков, сиропов и безалкогольных напитков [Текст] / В. М. Платковская. – М. : Пищепромиздат, 1947. – 58 с. – 0,20.
• Рубин, Б. А. Биохимические основы хранения овощей [Текст] / Б. А. Рубин. – Изд. 2-е, перераб. – Ленинград : Изд-во АН СССР, 1945. – 154 с. – 0,80.
• Рыбак, Г. М. Приготовление фруктовых и овощных соков в домашних условиях [Текст] / Г. М. Рыбак, Н. Ф. Бондаренко, Н. К. Чернозубенко. – К. : Урожай, 1988. – 176с. – ISBN 5-337-001557-4 : 1,90.
• Снежкин, Ю. Ф. Энергосберегающие теплотехнологии производства пищевых порошков из вторичных сырьевых ресурсов [Текст] / Ю. Ф. Снежкин, Л. А. Боряк, А. А. Хавин ; отв. ред. А. А.Долинский. – К. : Наук. думка, 2004. – 228 с. – ISBN 966-00-0158-4 : 32.10.
• Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Текст] : підручник для учнів ПТУ / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. – 2-е вид., стер. – К. : Вища школа, 1992. – 270 с. – ISBN 5-11-004159-8 : 50.00.
• Широков, Е. П. Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : учебное пособие / Е. П. Широков. – Изд. 2-е, испр. и доп. – М. : Колос, 1978. – 311 с. – (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). – 1,10.
• Широков, Е. П. Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : учебное пособие / Е. П. Широков. – М. : Колос, 1970. – 320 с. – (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). – 0,93.