Електронний каталог

• Класифікатори
• М

м'ясо

Документи:

• Вербицький, С. Б. Значущість структурно-механічних показників консистенції м'ясних продуктів [Текст] / С. Б. Вербицький, Л. В. Анісімова, В. Ю. Лизова // Вісник аграрної науки. – 2012. – № 9. – С. 52–55. – Бібліогр. в кінці ст.
• Вербицький, С. Б. М'ясне виробництво: динаміка розвитку та забезпеченість технологічним обладнанням [Текст] / С. Б. Вербицький, Г. П. Лисенко, Г. А. Михайленко // Вісник аграрної науки. – 2015. – № 10. – С. 59–63. – Бібліогр. в кінці ст.
• Войцехівська, Л. І. Вплив природних антиоксидантів на якість варених ковбас [Текст] / Л. І. Войцехівська, О. А. Костюк // Вісник аграрної науки. – 2011. – № 7. – С. 61-62.
• Войцехівська, Л. У. Вплив бактеріального препарату на формування структури ферментованого суцільном'язового продукту зі свинини [Текст] / Л. У. Войцехівська, В. Ю. Лизова, Л. П. Недорізанюк // Вісник аграрної науки. – 2013. – № 3. – С. 59–62. – Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив біотехнологічної обробки м'яса на смакоароматичні властивості шинкових виробів [Текст] / Л. У. Войцехівська, О. М. Старчевой, В. Ю. Лизова, С. І. Середюк // Вісник аграрної науки. – 2008. – № 12. – С. 59-62.
• Вплив біотехнологічної обробки м'яса на смакоароматичні властивості шинкових виробів [Текст] / Л. У. Войцехівська, О. М. Старчевой, В. Ю. Лизова, С. І. Середюк // Вісник аграрної науки. – 2009. – № 2. – С. 63-66.
• Головач, М. Й. М'ясна продуктивність і морфологічний склад туш коней гуцульської породи різних типів [Текст] / М. Й. Головач, М. М. Головач // Вісник аграрної науки. – 2013. – № 5. – С. 42–44.
• Гончарук, А. Забезпечення ефективності виробництва м'яса в Україні [Текст] / А. Гончарук // Економіка України. – 2009. – № 6. – С. 65-74.
• Гузєв, І. В. Рівень виробництва та споживання м'яса в країнах світу [Текст] / І. В. Гузєв, І. П. Петренко // Вісник аграрної науки. – 2007. – № 3. – С. 34-39.
• Єресько, Г. О. Наукове забезпечення виробництва якісної м'ясо-молочної продукції в сучасних умовах [Текст] / Г. О. Єресько // Вісник аграрної науки. – 2009. – № 3. – С. 5-9.
• Єресько, Г. О. Переробка молока та м'яса [Текст] / Г. О. Єресько // Вісник аграрної науки. – 2006. – № 3-4. – С. 165-167.
• Козир, В. С. Коефіцієнт "мармуровості" як показник якості яловичини [Текст] / В. С. Козир // Вісник аграрної науки. – 2015. – № 1. – С. 34–38. – Бібліогр. в кінці ст.
• Лизова, В. Ю. Застосування вуглеводів у технології ферментованих ковбас [Текст] / В. Ю. Лизова, Л. І. Войцехівська // Вісник аграрної науки. – 2011. – № 10. – С. 54-57. – Бібліогр. в кінці ст.
• Манербергер, А. А. Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебное пособие для вузов пищевой промышленности / А. А. Манербергер, Е. Ю. Миркин. – М. : Пищепромиздат, 1949. – 612 с. – 2,30.
• Мудрак, Р. Чинники цінової динаміки на ринку м'яса та м'ясопродуктів [Текст] / Р. Мудрак // Економіка України. – 2009. – № 9. – С. 67-78.
• Росновський, М. Про м'ясо, мнясо і дещо інше [Текст] / М. Росновський // Берегиня. – 2004. – №2. – С.68-71.
• Усатенко, Н. Ф. Використання показника "активність води" в технології виробництва м'ясопрдуктів [Текст] / Н. Ф. Усатенко, Т. А. Крижська // Вісник аграрної науки. – 2012. – № 5. – С. 62-65.
• Новий метод контролювання якості м'ясопродуктів [Текст] / Н. Ф. Усатенко, Ю. І. Охріменко, Л. Г. Мартиненко, Т. Ю. Кліщова // Вісник аграрної науки. – 2012. – № 7. – С. 61-63.
• Фисинин, В. И. Производство мяса на промышленной основе [Текст] / В. И. Фисинин, З. Д. Гильман. – М. : Знание, 1980. – 64 с. – (Новое в жизни, науке, технике : Серия "Сельское хозяйство"). – 0,11.
• Шуст, О. А. Стан і тенденції розвитку ринку м'яса в Україні [Текст] / О. А. Шуст // Вісник аграрної науки. – 2011. – № 5. – С. 68-70.
• Якубчак, О. М. Зміни якісних показників м'яса за саркоцистозу [Текст] / О. М. Якубчак, Т. В. Таран // Вісник аграрної науки. – 2015. – № 8. – С. 25–28. – Бібліогр. в кінці ст.