Електронний каталог

• Класифікатори
• 36 Харчове виробництво

36я73 Навчальні видання з харчового виробництва для вищої школи

Документи:

• Архіпов, В. В. Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : навчальний посібник для студ. вузів / В. В. Архіпов, Т. В. Іванникова, А. В. Архіпова. – К. : ІНКОС, 2007. – 382 с. – ISBN 966-8347-48-Х : 38.00.
• Доцяк, В. С. Українська кухня: Технологія приготування страв [Текст] : підручник / В. С. Доцяк. – К. : Вища шк., 1995. – 550 с. – ISBN 5-11-004213-6 : 7,50.
• Зеликман, И. Ф. Технология сахарорафинадного производства [Текст] : учебник для техникумов и учеб. пособие для вузов пищевой пром. / И. Ф. Зеликман. – К. ; Л. : Гостехиздат Украины, 1947. – 204 с. – 1,80.
• Карсекіна, В. В. Страви української кухні [Текст] : навчальний посібник / В. В. Карсекіна, Л. М. Скрипка. – К. : Вища шк., 1993. – 239 с. – ISBN 5-11-004206-3 : 13440,00.
• Ковбасенко, В. М. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навчальний посібник для студ. вузів : в 2 т. Т. 1 / В. М. Ковбасенко. – К. : ІНКОС, 2005. – 416 с. – (Ветсанекспертиза). – ISBN 966-8347-22-6 : 35.00.
• Ковбасенко, В. М. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навчальний посібник для студ. вузів : в 2 т. Т. 2 / В. М. Ковбасенко. – К. : ІНКОС, 2006. – 536 с. – (Ветсанекспертиза). – ISBN 966-8347-32-3 : 35.00.
• Ковбасенко, В. М. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навчальний посібник для студ. вузів : в 2 т. / В. М. Ковбасенко.
• Колтунов, В. А. Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] : підручник / В. А. Колтунов. – К. : КНТЕУ, 2003. – 538 с. – ISBN 966-629-083-9 : 58.00.
• Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : навчальний посібник для студ. вищ. навч. закл. / Г. М. Лисюк, О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук [et al.] ; за заг. ред. Г. М. Лисюк. – Суми : Унів. кн., 2009. – 464 с. – Лист МОНУ № 1.4/18-Г-755 від 02.04.2008 р. – ISBN 978-966-680-437-5 : 65.00.
• Мікробіологія та фізіологія харчування [Текст] : навч. посіб. для студ. вузів І - ІV рівнів акредит. / В. Д. Малигіна, О. А. Ракша-Слюсарева, В. П. Ракова [et al.]. – К. : Кондор, 2009. – 242 с. – Лист МОНУ № 1.4/18-Г-177 від 23.01.08. – ISBN 978-966-351-265-5 : 39.00.
• Манербергер, А. А. Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учебное пособие для вузов пищевой промышленности / А. А. Манербергер, Е. Ю. Миркин. – М. : Пищепромиздат, 1949. – 612 с. – 2,30.
• Маслов, Л. А. Кулинарная характеристика блюд и изделий [Текст] : учебное пособие / Л. А. Маслов. – М. : Экономика, 1982. – 191 с. – 0,35.
• Павх, С. П. Практикум з курсу "Технологія приготування їжі" [Текст] : навчально-методичний посібник / С. П. Павх. – Тернопіль : ТДПУ, 2004. – 143 с.
• Павх, С. П. Технологія приготування їжі. Культура харчування [Текст] : методичні рекомендації / С. П. Павх. – Тернопіль : [ТНПУ], 2015. – 64 с. – 7.00.
• Павх, С. П. Технологія приготування їжі [Текст] : зошит для самостійної роботи студ. / С. П. Павх. – Тернопіль : [ТНПУ], 2015. – 32 с. – 7.00.
• Петров, К. П. Методы биохимии растительных продуктов [Текст] : учебное пособие для студ. технолог. спец. / К. П. Петров. – К. : Вища шк., 1978. – 224 с. – 0,75.
• Ростовский, В. С. Технология производства продукций общественного питания [Текст] : общая часть: учебник для студ. вузов / В. С. Ростовский. – К. : Выща школа, 1991. – 200 с. – ISBN 5-11-002014-0 : 2,20.
• Ростовський, В. С. Теоретичні основи технології громадського харчування [Електронний ресурс] : загальна частина : навчальний посібник для студ. вузів / В. С. Ростовський. – К. : Кондор, 2006. – 200 с. – Книга на CD. – ISBN 966-351-026-9.
• Сирохман, І. В. Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник для студ. екон. спец.торг. вузів / І. В. Сирохман, І. М. Задорожний, П. Х. Пономарьов. – К. : Лібра, 2003. – 368 с. – ISBN 966-7035-19-0 : 25.00.
• Сопина, Л. Н. Пособие для повара [Текст] : учебное пособие / Л. Н. Сопина, С. Г. Хозяева. – М. : Экономика, 1985. – 239 с. – 0,60.
• Шмалько, В. С. Технология сельскохозяйственных продуктов [Текст] : учебник / В. С. Шмалько. – Изд. 2-е, испр. и доп. – М. : Сельхозиздат, 1962. – 448 с. – (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). – 0,87.
• Шумило, Г. І. Технологія приготування їжі [Текст] : навчальний посібник для студ. навч. закл. І-ІІ рівнів акредитаціі / Г. І. Шумило. – К. : Кондор, 2011. – 506 с. – ISBN 966-8251-06-7 : 75.00.
• Шумило, Г. І. Технологія приготування їжі [Електронний ресурс] : навчальний посібник для студ. навч. закл. І-ІІ рівня акредитації / Г. І. Шумило. – К. : Кондор, 2003. – 506 с. – ISBN 966-8251-06-7.
• Шумило, Г. І. Технологія приготування їжі [Текст] : навчальний посібник для студ. навч. закл. І-ІІ рівня акредитації / Г. І. Шумило. – К. : Кондор, 2003. – 506 с. – ISBN 966-8251-06-7 : 35.00.