Електронний каталог

• Класифікатори
• 3 Техніка.Технічні науки

36 Харчове виробництво

Підтеми:

• 36.87 Бродильне виробництво.Мікробіологічне виробництво.Дріжджове виробництво.Спиртове виробництво.Лікеро-горілчане виробництво.Виноробство.Пивоварне виробництво.Виробництво слабоалкогольних і безалкогольних напоїв.Квас, брага
• 36.91 Переробка плодів і овочів. Консервування. Первинна переробка.Сушіння.Соління.Маринув.Домашнє консервування
• 36.99 Громадське харчування. Кулінарія. Домашня кулінарія. Куховарські книги

Документи:

• Генетично модифіковані продукти [Текст] : Чи знаєте ви, що... // Хімія. Шкільний світ. – 2006. – № 19-21. – С. 69-70.
• Загальноукраїнська інформаційна кампанія щодо генетично модифікованих продуктів "Обери справжнє!" [Текст] // Екологічний вісник. – 2008. – № 4. – С. 4.
• Куриные яйца. Реальные достоинства и мнимые недостатки [Текст] / по матер. Internet // Надежда планеты. – 2009. – № 4. – С. 12-14.
• Органічне молочне виробництво у Швейцарії [Текст] : [інтерв'ю з Н. Прокопчук, менеджером швейцарсько-українського проекту] / розмову вела О. Кисленко // Дім, сад, город. – 2013. – № 1. – С. 26–29.
• Чим годувати дітей? [Текст] // Харчова і переробна промисловість. – 2005. – № 4. – С. 3.; 26. – (у Державному департаменті продовольства).
• Авдєєва, Л. Ю. Реалізація принципу дискретно-імпульсного введення енергії при створенні нанотехнологій для харчової промисловості [Текст] / Л. Ю. Авдєєва // Наука та інновації. – 2016. – № 4. – С. 12–17. – Бібліогр. в кінці ст.
• Александров, А. Масло, которое любили наши прабабушки: [рослинні олії] [Текст] / А. Александров // Надежда планеты. – 2009. – № 6. – С. 14-16.
• Арсеньева, Л. Ю. Збагачення хлібобулочних виробів білком насіння бобових [Текст] / Л. Ю. Арсеньева // Вісник аграрної науки. – 2005. – № 3. – С. 53-58.
• Арсеньева, Л. Ю. Розробка раціонального способу збагачення хліба йодом [Текст] / Л. Ю. Арсеньева // Вісник аграрної науки. – 2005. – № 7. – С. 56-60.
• Бедзір, В. Зі швейцарським смаком : [незвичайна сироварня в Хустському районі] [Текст] / В. Бедзір // Карпати .Туризм.Відпочинок. – 2008. – № 2. – С. 48-53.
• Бідулович, І. В. Інтенсифікація процесу визрівання твердих сирів з низькою температурою другого нагрівання [Текст] / І. В. Бідулович // Вісник аграрної науки. – 2011. – № 11. – С. 83-84.
• Впровадження методів оцінки наявності та вмісту генетично модифікованих компонентів у продуктах харчування, кормах і парфюмерно-косметичних виробах [Текст] / Я. Б. Блюм, М. О. Банникова, П. А. Карпов, І. К. Комарницький // Наука та інновації. – 2008. – № 2. – С. 40-48.
• Бобер, А. Оцінка якості продуктів харчування [Текст] / А. Бобер // Магістр. – 2013. – Вип. 18. – С. 131–135. – Бібліогр. в кінці ст.
• Бовкун, А. О. Вплив фосфатних солей-плавителів на якість сирів [Текст] / А. О. Бовкун // Вісник аграрної науки. – 2008. – № 11. – С. 61-62.
• Боднарчук, О. В. Технологічні аспекти забезпечення якості кисловершкового масла [Текст] / О. В. Боднарчук, О. В. Король, А. І. Савчук // Вісник аграрної науки. – 2012. – № 6. – С. 70-71.
• Бондаренко, В. Сучасне обладнання - хлібопекарській галузі пропонують фахівці Українського науково-дослідного і конструкторського інституту продовольчого машинобудування [Текст] / В. Бондаренко, Л. Каретнікова, П. Ляшко // Харчова і переробна промисловість. – 2005. – № 1. – С. 27.
• Бондарчук, З. В. Вибір способу соління для термокислотних сирів з ферментацією сирної маси [Текст] / З. В. Бондарчук, Г. Ф. Калмикова // Вісник аграрної науки. – 2012. – № 12. – С. 62–65. – Бібліогр. в кінці ст.
• Буділович, І. В. Спосіб поліпшення мікробіологічних показників молока - сировини для виробництва твердого сиру [Текст] / І. В. Буділович // Вісник аграрної науки. – 2012. – № 2. – С. 72-74.
• Буділович, І. В. Швидкість зсідання молочної суміші під дією молокозсідальних препаратів у виробництві сиру [Текст] / І. В. Буділович // Вісник аграрної науки. – 2012. – № 4. – С. 78-80.
• Отримання і властивості високодиспергованих продуктів з рослинної сировини [Текст] / Т. М. Бурушкіна, В. В. Ратушняк, В. І. Количєв [et al.] // Наука та інновації. – 2015. – № 3. – С. 39–50. – Бібліогр. в кінці ст.
• Васильев, Г. Греция: на олимпе вкуса [Текст] / Г. Васильев // Туристические новости (Travel news). – 2006. – № 7-8. – С. 82-85.
• Вербицький, С. Б. Значущість структурно-механічних показників консистенції м'ясних продуктів [Текст] / С. Б. Вербицький, Л. В. Анісімова, В. Ю. Лизова // Вісник аграрної науки. – 2012. – № 9. – С. 52–55. – Бібліогр. в кінці ст.
• Вербицький, С. Б. М'ясне виробництво: динаміка розвитку та забезпеченість технологічним обладнанням [Текст] / С. Б. Вербицький, Г. П. Лисенко, Г. А. Михайленко // Вісник аграрної науки. – 2015. – № 10. – С. 59–63. – Бібліогр. в кінці ст.
• Впровадження технологій радіаційної пастеризації та консервації продуктів харчування [Текст] / І. М. Вишневський, В. І. Сахно, С. П. Томчай [et al.] // Наука та інновації. – 2005. – № 3. – С. 51-61.
• Войцехівська, Л. І. Вплив природних антиоксидантів на якість варених ковбас [Текст] / Л. І. Войцехівська, О. А. Костюк // Вісник аграрної науки. – 2011. – № 7. – С. 61-62.
• Войцехівська, Л. У. Вплив бактеріального препарату на формування структури ферментованого суцільном'язового продукту зі свинини [Текст] / Л. У. Войцехівська, В. Ю. Лизова, Л. П. Недорізанюк // Вісник аграрної науки. – 2013. – № 3. – С. 59–62. – Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив біотехнологічної обробки м'яса на смакоароматичні властивості шинкових виробів [Текст] / Л. У. Войцехівська, О. М. Старчевой, В. Ю. Лизова, С. І. Середюк // Вісник аграрної науки. – 2009. – № 2. – С. 63-66.
• Вплив біотехнологічної обробки м'яса на смакоароматичні властивості шинкових виробів [Текст] / Л. У. Войцехівська, О. М. Старчевой, В. Ю. Лизова, С. І. Середюк // Вісник аграрної науки. – 2008. – № 12. – С. 59-62.
• Гавриш, А. В. Комплексне збагачення глазурованого морозива органічними сполуками йоду та заліза [Текст] / А. В. Гавриш, О. Є. Шевченко, О. В. Нєміріч // Наука та інновації. – 2012. – № 4. – С. 33-39. – Бібліогр. в кінці ст.
• Гайдамаха, Р. Розробка ієрархічної нечіткої системи для відтворення за експериментальними даними залежності рівноважної вологості зерна від його температури і параметрів повітря [Текст] / Р. Гайдамаха // Магістр. – 2009. – Вип. 9. – С. 49-52.
• Грищенко, Ф. В. Розвиток європейських і національних стандартів щодо харчових продуктів [Текст] / Ф. В. Грищенко // Вісник аграрної науки. – 2011. – № 2. – С. 56-59. – Бібліогр.: с. 59.
• Гусева, Ю. Экоколбаса - миф или реальность7 [Текст] / Ю. Гусева // Надежда планеты. – 2009. – № 5. – С. 18-20.
• Данчук, Ю. І. Соєве молоко як сировина для виробництва комбінованих білкових продуктів [Текст] / Ю. І. Данчук // Вісник аграрної науки. – 2005. – № 6. – С. 78-80.
• Особливості технології виробництва нового вітчизняного функціональеного продукту харчування [Текст] / А. А. Долінський, Н. О. Шаркова, Л. Ю. Авдєєва [et al.] // Наука та інновації. – 2008. – № 1. – С. 45-47.
• Єресько, Г. О. Наукове забезпечення виробництва якісної м'ясо-молочної продукції в сучасних умовах [Текст] / Г. О. Єресько // Вісник аграрної науки. – 2009. – № 3. – С. 5-9.
• Єресько, Г. О. Переробка молока та м'яса [Текст] / Г. О. Єресько // Вісник аграрної науки. – 2006. – № 3-4. – С. 165-167.
• Вплив високотемпературної обробки на сиропридатність молока [Текст] / Г. О. Єресько, Ю. Т. Орлюк, Ф. А. Федін, Т. В. Семко // Вісник аграрної науки. – 2008. – № 1. – С. 58-59.
• Вплив теплової обробки на вміст летких ароматичних сполук у вершках [Текст] / Я. В. Жукова, Ц. О. Король, В. В. Малова [et al.] // Вісник аграрної науки. – 2012. – № 8. – С. 66-68. – Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив пастеризації на накопичення ароматичних сполук у сировині для виробництва сиру [Текст] / Я. Ф. Жукова, Ц. О. Король, В. В. Малова, Г. С. Чуманська // Вісник аграрної науки. – 2014. – № 6. – С. 64–67. – Бібліогр. в кінці ст.
• Загоруйко, В. О. Сучасні технології та обладнання для виробництва харчових продуктів переробки плодів, ягід і винограду [Текст] / В. О. Загоруйко // Вісник аграрної науки. – 2006. – № 3-4. – С. 162-164.
• Карпінська, І. О. Дослідження пробіотичних властивостей молочнокислих і біфідобактерій [Текст] / І. О. Карпінська, О. М. Рожанська, Н. Ф. Кігель // Вісник аграрної науки. – 2005. – № 7. – С. 53-55.
• Козак, А. Перший Колумб Всесвіту [Текст] / А. Козак // Фізика. Шкільний світ. – 2010. – № 11. – С. 1-3.
• Колесецкая, Г. И. Секреты русского кваса [Текст] : Профільне навчання / Г. И. Колесецкая, М. И. Лесовская // Химия в школе. – 2006. – № 6. – С. 41-47.
• Кострицька, О. О. Дослідження мікроструктури та властивостей сиру кисломолочного [Текст] / О. О. Кострицька, О. Г. Кістень, І. О. Романчук // Вісник аграрної науки. – 2007. – № 9. – С. 55-58. – Зберігання та переробка продукції.
• Кролевец, А. А. Пищевые добавки: за и против [Текст] / А. А. Кролевец // Химия в школе. – 2011. – № 5. – С. 5-9.
• Кузнєцова, І. В. Розторопша плямиста як сировина для харчової промисловості [Текст] / І. В. Кузнєцова // Вісник аграрної науки. – 2010. – № 6. – С. 62-63.
• Куцик, Т. П. Вплив біологічно активних компонентів лікарських рослин на мікрофлору кефірів [Текст] / Т. П. Куцик, Н. Ф. Кігель // Вісник аграрної науки. – 2009. – № 11. – С. 52-55.
• Визначення термінів придатності олії [Текст] / О. К. Кушнаренко, М. А. Леонова, Д. У. Семенова [et al.] // Вісник аграрної науки. – 2009. – № 2. – С. 67-69.
• Лазорко, Н. Автоматизація оцінки температури зерна при сушінні [Текст] / Н. Лазорко // Магістр. – 2009. – Вип. 9. – С. 63-66.
• Лисенко, Г. П. Сучасний стан і перспективи розвитку м'ясопереробної галузі [Текст] / Г. П. Лисенко // Вісник аграрної науки. – 2017. – № 1. – С. 72–75. – Бібліогр. наприкінці ст.

1   2